Dynia z ciecierzycą na styl orientralny

Danie to jest przesmaczne, kolorowe i doskonale wpływa na poprawę humoru :)

Składniki:

• szklanka ugotowanej ciecierzycy,
• kawałek dyni,
• cebula,
• czosnek,
• łyżeczka startego imbiru,
• przyprawy garam masala,
• 150 ml mleka kokosowego,
• pół szklanki przecieru pomidorowego,
• duża garść szpinaku,
• 150 g pomidorów koktailowych.

Na łyżce mleka kokosowego poddusić cebulę oraz drobno posiekany czosnek.

Dodać przyprawy garam masala, imbir i dusić dodając w miarę potrzeby jeszcze mleko kokosowe.

Następnie dorzucamy ugotowaną wcześniej ciecierzycę (przed zagotowaniem moczymy ją przez 12 godzin w wodzie) wraz z odrobina wody z gotowania, lub jeśli używamy ciecierzycy z puszki, to dolewamy zalewę.

Dodać drobno pokrojoną dynię, przecier pomidorowy, mleko kokosowe i dusić pod przykryciem, aż dynia stanie się miękka.
Należy kontrolować czy danie nie przywiera do dna patelni i w razie konieczności dodać wodę.

Kiedy otrzymamy konsystencje kremu i dynia będzie miękka, dodajemy przekrojone na pół pomidory, poszarpany na drobniejsze kawałki szpinak i dusimy około 5 minut na wolnym ogniu.

Danie dobrze komponuje się z ryżem.

W wersji alternatywnej zamiast ciecierzycy można użyc kurczaka.

Smacznego :)